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香菇大肉云吞（馄饨）
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筱原c

老婆做的，她最爱吃云吞，这个也是她的拿手菜噢！

食材
猪肉（带点肥） 250g
馄饨皮 300g
香菇 5枚
葱 2根
油 少许
盐 少许
淀粉 少许
胡椒粉 少许
酱油 少许
料酒 少许
蚝油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗干净，去皮，剁碎。
  • 步骤 2/9
    将刀反过来，再剁，直到肉比较碎，有粘性为止。
  • 步骤 3/9
    葱和香菇切碎。
  • 步骤 4/9
    把肉，葱花，香菇放进盘子里，加入油，盐，淀粉，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油适量，拌匀。盛半碗清水，备用。
  • 步骤 5/9
    开始包馄饨，把一小坨肉放在馄饨皮的中央，把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。
  • 步骤 6/9
    将馄饨皮对折。
  • 步骤 7/9
    馄饨的右下角又沾点清水，如图对折。
  • 步骤 8/9
    馄饨就做好了哦。
  • 步骤 9/9
    在锅里烧开水，把馄饨放进去煮，等它们浮上来就可以吃了噢，嘻嘻。
小贴士

1，猪肉要带点肥，而且剁碎后一定要用刀的背面再剁，这样的肉才比较有粘性，吃起来口感比较好。

2，包的时候，在馄饨皮上面沾点清水是为了馄饨包得结实一点，煮的时候不掉馅。

3，因为我做的是大肉馄饨，所以猪肉和馄饨皮的重量差不多相等，如果不爱吃太多肉，可以稍微要少一点肉。

发布于 2019-02-03
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