Name: 田鸡浸凉瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中等田鸡 2只; 凉瓜 1根; 马蹄 4个; 盐 2克; 料酒 适量; 姜丝 适量; 生抽 少许; 冰糖 2颗

田鸡浸凉瓜

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一般吃苦瓜都只是清炒啦，客家用来酿肉，只有粤菜地区爱喝靓汤的人们发明了苦瓜煲汤，完全肉类一起煲汤，不仅完全感觉不到苦瓜的苦，汤清沏且甘甜，是炎炎夏日靓汤首选。这道田鸡浸凉瓜呢，是戏戏采用粤菜古法改良的一道汤品，用田鸡来搭配，主要取田鸡之甘，搭苦瓜之苦，口感更轻淡，似火夏日亦能感受到云淡风清的凉意。

食材

中等田鸡 2只

凉瓜 1根

马蹄 4个

盐 2克

料酒适量

烹饪步骤

小贴士

苦瓜小炒时选青末黄熟的，其清热消暑功效更明显。煲汤可选青皮即可。

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

发布于 2018-12-16