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自制周黑鸭
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十九度软
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食材
鸭脖子～其他的也可以 适量
姜片 6片
花椒 300克
陈皮 30克
辣椒 15克
冰糖 10个
八角 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    起锅烧水，将鸭脖子放到锅里烫一下，去腥味，沥干水份。重新另起一锅，烧开水，将过好水的鸭脖放倒锅里，将上面准备好的材料也倒进去。
  • 步骤 2/5
    加姜片，老抽，料酒，冰糖（根据比例加）放上大葱
  • 步骤 3/5
    先把东西全部烧开，再转细火慢慢熬制。（大约60分钟）过一会，你的厨房会有浓浓的卤香味哦
  • 步骤 4/5
    熬制完成后，可以把鸭脖子取出来，如果你想更入味，可以隔天在取出来，放在通风处静候一夜，待其入味。
  • 步骤 5/5
    这就是取出来的效果啦，无论口感还是外貌，都非常接近周黑鸭，就是我加的辣椒不多，没有周黑鸭的辣。
发布于 2018-12-10
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