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自制周黑鸭“鸭锁骨”
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独孤傲弑黎

吃货一枚，自己喜欢的就会去研究，好的会分享

食材
鸭锁骨 500g
生抽 30g
老抽 30g
花椒 15g
干辣椒 15g
姜 7-8片
桂皮 0.5-1片
香叶 3-5片
八角 适量
冰糖 30-50g
大蒜头 3-5瓣
白芝麻 适量
孜然 适量
料酒 80-100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    “鸭锁骨”洗净焯水，凉水冲洗
  • 步骤 2/4
    “鸭锁骨”入锅，所有材料扔进锅里（不要加水和盐）
  • 步骤 3/4
    3、所有用料可根据个人口味酌情加减（这里注意料酒一定要最后放，所有用料进去，到料酒，盖过食材得一半就好）
  • 步骤 4/4
    小火闷，中间翻面，直至汤汁收干，撒白芝麻、孜然 装盘开吃啦
小贴士

最后在啰嗦一下哈，喜欢吃辣得可以在闷得时候加点老干妈，嗯就酱昂

发布于 2019-01-10
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