Name: 自制周黑鸭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸭架 亲们酌情而定，我买了20块钱; 桂皮 一两块，10g; 花椒 10g; 红辣椒 10个; 生姜切片 15g; 老抽 20g; 生抽 20g; 冰糖 15g; 料酒 50g

自制周黑鸭

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森眸暖光

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这是一个以前曾在周黑鸭工作过的朋友透漏的菜谱，味道几乎达到99%的还原度，爱吃甜辣的小伙伴们赶紧看过来，再也不用去买周黑鸭啦，不管武汉的亲南京的亲东北的亲北京的亲，notice！！！

食材

鸭架亲们酌情而定，我买了20块钱

桂皮一两块，10g

花椒 10g

红辣椒 10个

生姜切片 15g

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烹饪步骤

步骤 1/1

1、不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭架的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。2、加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀。3、当然，同样的做法也适用于鸭掌鸭舌鸭脖，不过我个人比较爱鸭架。4、香cry，大家赶紧行动起来！！！！

发布于 2018-11-15

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