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周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪
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张良net

认识一个朋友曾经在周黑鸭工作过，我就问了他制作食材，然后你们懂的：） 本人比较喜欢吃鸭爪鸭翅膀之类的，也经常会去买周黑鸭，但价格非常不亲民……有了这个方子，我回家立马做了起来，味道几乎以假乱真哦！喜欢吃甜辣味周黑鸭看过来吧，大家一起动手自己做，健康又卫生！

食材
鸭爪 500g （ 数了一下，13 个 ）
桂皮 10g
花椒 12g
香叶 3片
干红辣椒 8g （ 是中辣，自己酌情增减 ）
生姜片 15g
老抽 26g
生抽 26g
冰糖 30g（爱吃甜的还可以多加些 ）
料酒 50g
开水 300g （左右 ）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先洗干净
  • 步骤 2/7
    装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。
  • 步骤 3/7
    把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（ 各位用料可以根据自己的量调整 ）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。
  • 步骤 4/7
    然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。
  • 步骤 5/7
    煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。
  • 步骤 6/7
    汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。
  • 步骤 7/7
    美味鸭爪好吃看得见了吧
发布于 2018-10-06
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