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卤鸭翅
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到了夏天总是睡午觉醒来时一阵头晕，养成了备着零食等起床吃的习惯。周黑鸭的卤食对于我来说太麻了，所以自己动手做了个卤鸭翅，想到一起来就能吃开心死了。

食材
鸭翅 10
生抽 适量
干辣椒 1个
冰糖 适量
姜 五片
葱 适量
盐 适量
蒜片 我用了五瓣蒜
卤水汁 适量
酱油 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鸭翅洗净，用料酒生姜水焯水去杂质后冷水冲洗备用。葱姜切成片。
  • 步骤 2/7
    煮开一锅水，感觉鸭翅能在里面自在游泳的feel。放卤水汁，我大概放了100毫升，蚝油生抽冰糖盐调到咸淡刚好的比例。然后放入葱姜蒜干辣椒等它煮开有香味后把鸭翅丢进去。
  • 步骤 3/7
    先用中火煮半个小时，然后换慢火煮半个小时等锅内汁煮到如图的程度。
  • 步骤 4/7
    把鸭翅捞起来，瘫凉放进冰箱，明天就可以吃到微微辣肉带蒜香卤汁入味的鸭翅啦。
  • 步骤 5/7
    自己动手做卤汁大概就是这些材料
  • 步骤 6/7
    卤汤的味道微微有些淡
  • 步骤 7/7
    带回去公司吃的
小贴士

因为我不喜欢香叶八角之类的香料所以一般用卤水汁而不自己熬。蒜最后煮融了真把香气都渗进鸭翅里了。

干辣椒是我买回指天椒晒干的，一颗对我来说，一颗就够了。

发布于 2018-07-06
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