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香飘飘卤鸭翅
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月球上usage

我基本上不吃外面买的卤味，因为有很多添加剂和增香料，那种白色浓稠状的往卤汤里倒一点我都会产生极大的阴影，这个汤料卤鸡爪鸭翅都很好吃！

食材
鸭翅 一斤以上
花椒 一小把
姜 这个要多，全凭它除腥
老抽 两勺上色
生抽 一勺
干辣椒 喜欢辣的使劲放
料酒 一勺
盐 适量
胡椒粉 适量
开水 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭翅凉水泡血水后，放水焯烫。
  • 步骤 2/6
    焯水后放入以上调料，生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒、花椒，干辣椒、生姜要多一些，不仅提味还去腥。
  • 步骤 3/6
    都放入锅里
  • 步骤 4/6
    加开水，水多一些。
  • 步骤 5/6
    水开后小火慢炖半个小时后，大火开始收汤。
  • 步骤 6/6
    最关键的是卤好不要着急捞出，一定要在锅里的汤里泡两个小时，好卤味都是泡出来的。
发布于 2018-07-24
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