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油封鸭胗
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橘殃永昌
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这一罐用处多多,除了可以做沙拉,切条状炒洋葱和土豆丁...炒西兰花....炒意面.....自己随意发挥吧
食材
大量粗盐
适量
月桂叶
适量
百里香
适量
欧芹
适量
黑椒碎
适量
一勺黄糖
适量
鸭胗
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
大量粗盐,月桂叶,百里香,欧芹,黑椒碎和一勺黄糖。
步骤 2/6
拌匀。
步骤 3/6
这个就是肥鸭的鸭胗...巨大...这道菜腌渍时间把握好,否则容易过咸。
步骤 4/6
有的菜谱说十二个小时...根据我的经验5个小时足够了,十二个小时的我吃起来感觉蛮齁的- -。拌匀腌料,放冰箱腌渍。
步骤 5/6
然后取出冲干净盐粒,同样用融化鸭油覆盖表面,进烤箱90度4-8个小时,中途随时检查,只要鸭胗软化到你喜欢的程度就好了。
步骤 6/6
取出鸭胗装瓶,隔离掉鸭油下面的液体,鸭油倒入直到完全淹没表面,油封鸭胗完成。
发布于 2018-09-02
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