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鸭肉焖冬瓜
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夏季吃鸭，最好是焖煮炖食，不但味道好，而且最滋补；加上利水排湿的冬瓜，补而不燥，清而不淡。

食材
鸭后腿 1个
冬瓜 1块
葱姜蒜 少许
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭腿剁小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮切块备用。
  • 步骤 2/6
    热锅倒少许油，下葱姜蒜爆香。
  • 步骤 3/6
    倒入鸭肉翻炒至鸭肉皮焦肉金黄，加少许老抽，适量生抽炒香。
  • 步骤 4/6
    倒入切好的冬瓜块，翻炒至均匀上色后加水，水量没过冬瓜和肉。
  • 步骤 5/6
    盖锅盖焖至冬瓜软了入味（留点汤汁，别收干），盛盘撒葱花即可。
  • 步骤 6/6
    冬瓜入味，鸭肉不腥，汤汁鲜香，用来拌饭，香得直舔碗！
小贴士

1. 关于夏季食鸭 —— 既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，荤素搭配更好。

发布于 2018-07-04
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