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比肉肉还好吃的【琵琶虾焖冬瓜】
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complaint牛腩

焖冬瓜，无论是下海鲜还是素炒焖煮来吃，味道都是顶顶好的，我家邓先生是极喜欢。这道琵琶虾焖冬瓜做过几次，试过几种酱料，海鲜酱、柱候酱、蚝油、混合酱料，觉得还是单用柱候酱焖煮后最好吃。冬瓜焖煮后非常入味，吸收了琵琶虾的鲜和柱候酱的酱香，味道特别鲜美咸香。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 1000g
琵琶虾干 100g
油 适量
蒜头 适量
柱候酱 适量
鸡粉 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冬瓜去皮，花刀，切小块。蒜头拍碎待用。
  • 步骤 2/7
    琵琶虾洗干净后浸泡5分钟，捞出，留泡虾的水待用。
  • 步骤 3/7
    炒锅内下少许食用油，放入琵琶虾爆香，再把虾拨到锅边。
  • 步骤 4/7
    放入蒜头，爆出香味
  • 步骤 5/7
    下冬瓜翻炒片刻，注入泡虾的水，煮开。
  • 步骤 6/7
    下柱候酱，炒匀，调慢火，加盖焖煮5-8分钟。
  • 步骤 7/7
    开盖后改大火收汁，最后下少许鸡粉调味，兜匀后出锅装盘。
小贴士

1、冬瓜切花刀是为了入味和更容易熟。

2、做这个菜最好用不粘锅，下柱候酱很容易就会糊锅，虽没糊味，但清洗起来比较麻烦。

发布于 2024-06-12
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