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比海鲜还好吃的【酱汁杏鲍菇】杏鲍菇最好吃的做法
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自仕鸭毓忧
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时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 2个
生抽 2勺
耗油 1勺
适量
白沙糖 适量
老抽 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、两个杏鲍菇洗净,切成1厘米左右厚的小块;2、 切好的杏鲍菇块上划刀花,两面都划,一面划横竖,一面划斜的,小心不要断了哦(两面不要划一样的,这样可以保证在翻炒的过程不容易断)
  • 步骤 2/4
    3、加2勺生抽、1勺耗油、适量盐、糖,少许水,调制成调味汁(这是关键的一步,因为每个家庭勺子的大小不同,调好后自己可以尝尝,应该是非常鲜香的;糖和盐的量根据自己的口味来放);(这个菜谱之前我们的调料为3勺生抽,2勺耗油,有朋友反应太鲜,豆丁妈妈改良了下,发现按2勺生抽、1勺耗油来做,味道也是非常不错的哦;这两种配比大家都可以试,味道略有不同)4、将调好的调味汁倒入改好花刀的杏鲍菇块中,拌匀腌制15分钟左右;
  • 步骤 3/4
    5、平底锅热油,放腌好的杏鲍菇小火煎至两面金黄(因为杏鲍菇吸收了调味汁,所以这个煎制的过程是非常容易就煎到两面黄的);6、将碗里剩余的调味汁倒入煎好的杏鲍菇中大火煮开即可;
  • 步骤 4/4
    7、装盘,撒少许葱花装饰,开吃!
小贴士

1、杏鲍菇两面改花刀时,两面不要划一样的,可以一面横竖线,一面左右斜线,这样可以保证在翻炒的过程中不断;

2、调味汁是非常重要的一步,最后出来的味道是否鲜甜就看这一步了,调好后自己可以尝尝,应该是非常鲜香的;糖和盐的量根据自己的口味来放;

3、关于调味汁:这个菜谱之前我们的调料为3勺生抽,2勺耗油,有朋友反应太鲜,豆丁妈妈改良了下,发现按2勺生抽、1勺耗油来做,味道也是非常不错的哦;这两种配比大家都可以试,味道略有不同;喜欢较鲜的按原来的配比。

发布于 2018-10-09
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