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海带炖排骨的做法

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王语嫣architect

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排骨浓香四溢，海带酥软入味，再搭配口感绝佳的海鲜菇，这道经典的海带炖排骨营养丰富、解馋又滋补。方法参照天天饮食。

时间:30分钟-1小时

食材

排骨适量

海带适量

海鲜菇适量

葱适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放。）
步骤 2/13

泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。）
步骤 3/13

葱切段、姜切片拍散。
步骤 4/13

炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。
步骤 5/13

下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。
步骤 6/13

下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。
步骤 7/13

烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。
步骤 8/13

加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味
步骤 9/13

倒入压力锅内，下入海带结。
步骤 10/13

用压力锅压制15分钟左右。
步骤 11/13

压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。
步骤 12/13

当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。
步骤 13/13

成品图

发布于 2020-06-24