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海带炖排骨
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闯红灯

今天就买回来海带结准备跟排骨一起炖煮，只需提醒大家的是，一般海带结含盐量大买回来须要浸泡，3—4小时，中间换一次水，但也不能浸泡时间过长，因为这样的话海带中的营养物质，比如水溶性维生素、无机盐等就会溶解于水，营养价值就会大大的降低。浸泡好的海带与排骨一起炖煮，很经典的一道菜，鲜美的排骨与海带的劲道，味道鲜美而又营养，很适合全家人的健康养生的的美味，和家人一起慢慢享用吧。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
海带结 250g
油盐 适量
冰糖 适量
姜片 适量
香叶 适量
八角 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料；
  • 步骤 2/11
    烧热锅，放入少量的油， 下入冰糖进去翻炒；
  • 步骤 3/11
    倒入排骨进去翻炒；
  • 步骤 4/11
    将排骨翻炒上色， 加入姜片、香叶和八角进去翻炒；
  • 步骤 5/11
    再加入适量的料酒翻炒几下；
  • 步骤 6/11
    再加入海带结进去翻炒；
  • 步骤 7/11
    将炒过的海带排骨放入电饭煲中；
  • 步骤 8/11
    加入适量的水；
  • 步骤 9/11
    按下平常煮饭的功能键；
  • 步骤 10/11
    煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可；
  • 步骤 11/11
    盛入盘中。
小贴士

1. 排骨和海带结都要提前泡水： 排骨为了泡出其含有的血末； 而海带一般买回来都有盐味， 也需泡出来；

2. 炒糖色要用冰糖，加入少许油小火慢慢煸炒， 直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色；

3. 排骨炒上色后加入大料翻炒一下， 更能激发大料的香味， 再加入点料酒去腥；

4. 将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟， 最后加入点盐调味料拌均匀。

发布于 2019-10-11
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