jxcaipu logo
葱姜蛏子的做法
6.9万 热度 150 收藏
頋大囡

蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比，蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外，我比较喜欢带壳的做法，吃蛏子我却喜欢去壳炒，原因是蛏子里面有一圈砂线，去壳炒能把它处理掉，不会影响口感，而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾。

时间:10-30分钟
食材
蛏子 1000克
香葱 2根
姜 适量
干辣椒 2个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
  • 步骤 2/9
    葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。
  • 步骤 3/9
    锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
  • 步骤 4/9
    剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
  • 步骤 5/9
    将蛏肉剥出备用。
  • 步骤 6/9
    锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
  • 步骤 7/9
    倒入蛏肉。
  • 步骤 8/9
    加适量盐翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入葱叶炒至断生后出锅。
发布于 2020-06-24
224
相关菜谱
写评论