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鲜奶土司的做法
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Chanldersun

全部用鲜奶做的土司，奶香十足、口感更有弹性~~依然是全程用面包机做的面包（最近我迷上了全程用面包机做面包），成品效果仍然不错！有些小遗憾：二发的时候跟亲亲下楼打羽毛球去了，没有跟边上盯着，二发稍稍有些过，烤好后成品顶部有些缩，还好内部组织还行~~（现在天气热了，温度逐渐上升，发酵时间会短些）

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
黄油 35g
盐 3g
牛奶 170g
奶粉 10g
糖 35g
蛋 1个
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包机内桶里对角放上糖和盐，放入牛奶，打入鸡蛋。
  • 步骤 2/15
    放入高粉，面上放酵母。
  • 步骤 3/15
    面包机调到‘和面’档，开启。 一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下。
  • 步骤 4/15
    和面进行中。
  • 步骤 5/15
    称好黄油放外边软化、备用。
  • 步骤 6/15
    等到面团稍光滑的时候，加入黄油。
  • 步骤 7/15
    一个和面程序结束，面团变得很细腻有光泽了。 面包机会自动进行加温发酵，共用时约1个半小时。
  • 步骤 8/15
    时间到，面包机会发出滴滴的提示声，发到约两倍大。
  • 步骤 9/15
    取出面团，不用排气直接分割成大约相当的三个小面团，擀开再卷起，松驰15分钟。
  • 步骤 10/15
    取其中一个松驰好的面团再擀开，尽量擀长。
  • 步骤 11/15
    然后卷起。
  • 步骤 12/15
    三个面团都这样做好放入面包机内桶。
  • 步骤 13/15
    面包机内桶放回面包机内，调到‘烘烤’档，开一分钟马上关掉，进行二次发酵，发到大约八九分满的样子。 （我因为没有边上盯着，这是发的有些过了）
  • 步骤 14/15
    开‘烘烤’，50分钟后面包就好了。 顶上稍微有些缩，不过整个面包的情况还是比较好的。
  • 步骤 15/15
    看看、面包的组织仍旧相当不错啊~~
小贴士

进行二发时，如果天气比较冷、中间可以隔一段时间开一分钟，保持里面的温度。

但是现在这样的天气不开也没有关系，我这次中间就没有再开。

发布于 2020-10-22
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