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麦片土司的做法
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爱动脑筋的醉柔珊

燕麦片已经作为很多家庭早餐的选择了，方便又营养！其中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦片属低热食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。

上次家里买了一大袋的麦片，靠我一个人消灭太慢了，再不吃完就快过期了，今天正好赶上做面包，就想到添加进去试一试，嘿嘿，加进去之后面包还特别的软，好像加了汤种的面包一样松软，麦片完全的融进面包里面了，这个方法还真不错！

时间:1-2小时
食材
麦片 35g
水 175g
奶粉 25g
酵母 4g
高筋面粉 255g
细砂糖 20g
盐 3g
黄油 18g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    麦片倒入碗里，加入75g的温水拌匀后放凉备用
  • 步骤 2/12
    将其他的材料混合，倒入泡好的麦片
  • 步骤 3/12
    然后按照土司的揉面程序揉到面团出筋膜
  • 步骤 4/12
    放温暖处发酵到3倍左右的大小
  • 步骤 5/12
    取出揉匀排除空气，均匀的分成3份揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 6/12
    取一份擀成长形，再从上往下的卷起来
  • 步骤 7/12
    将所有的都卷好后松弛10分钟
  • 步骤 8/12
    取一份再次擀成长形
  • 步骤 9/12
    压薄顶部，由下往上的卷起来，口子收紧
  • 步骤 10/12
    所有的做好之后放进土司盒里，盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 11/12
    发到8分满的时候，刷上一层鸡蛋液。放进预热好的烤箱180度，下层，40分钟左右
  • 步骤 12/12
    烤好了之后，脱模放在烤网上晾凉就可以了
小贴士

1.泡麦片用去了75的水，所以后面只用再加100g水进去就可以了！（不过水量还要看面粉的吸水性来添加，要酌情的加减）

2.烤到10分钟左右的时候，表面就会上色了，注意盖上一层锡纸，防止上色过深！

发布于 2020-07-15
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