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比鲜鱼还好吃的烧咸鱼
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果断

苏南的常州一带，冬天人们爱把各种食材用盐腌起来，最早是为了保存，时间一长，吃腌制食品成了人们保留下来的习惯。虽然现在研究发现，腌制食品对身体健康有影响 ，但人们却依然乐此不疲，因为难以抵抗它的美味。

食材
咸鱼 600g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    咸青鱼用水泡两小时左右
  • 步骤 2/10
    洗净切小块
  • 步骤 3/10
    锅内油热
  • 步骤 4/10
    下鱼块小火煎黄
  • 步骤 5/10
    葱切葱花，姜切片，干红椒切两段
  • 步骤 6/10
    把葱花、姜片和红椒放入煎鱼的油中煸香
  • 步骤 7/10
    加适量清水，加糖
  • 步骤 8/10
    加生抽，中火烧开后转小火
  • 步骤 9/10
    收干汤汁即可
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

可以根据个人喜好加适量醋。也可以加葱花、生姜、大料放在饭锅上蒸着吃，味道也不错，但三高人群不宜多食。

发布于 2022-12-08
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