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冬天暖身暖胃的麻辣羊蝎子
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靴子猫multitude

老话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方

老话又说:冬吃羊肉暖身暖胃

这两样搭配在一起真是绝配了,双11买的羊蝎子放冰箱好久了,一直想哪天煮了它

食材
冰糖 3颗
羊蝎子 1斤
料酒 2勺
香叶 3片
老抽 2勺
1块
花椒 适量
盐(看情况)
八角 3个
桂皮 1块
香菜 1根
干辣椒 10个
3瓣
萝卜 1个
灰豆腐果 5个
火锅底料(可换豆瓣酱) 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备调料:葱姜蒜,火锅底料,香叶,八角,干辣椒等
  • 步骤 2/7
    萝卜去皮切大块,灰豆腐果要浸泡清洗干净,这个可以不放,或者放笋干也很好呀
  • 步骤 3/7
    羊蝎子反复浸泡几次,去除血水,然后锅里放料酒,姜片,放入羊蝎子,水烧开,去除血水后捞出备用
  • 步骤 4/7
    小火爆香花椒,放入火锅料(豆瓣酱),大蒜,姜片,干辣椒,桂皮等
  • 步骤 5/7
    加水,葱打结,也可以是大葱,倒入料酒,老抽,冰糖,放入羊蝎子,大火烧开后,小火慢炖半小时以上
  • 步骤 6/7
    羊肉已经软了,放入萝卜,豆腐果再炖半小时
  • 步骤 7/7
    撒葱段,香菜装盘(冬天可以放砂锅里,保温效果好)
发布于 2019-02-16
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