Name: 冬季暖洋洋--麻辣香锅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 250G; 黄喉 200G; 鸡翅 6个; 木耳 适量; 藕 一节; 土豆 一个; 鹌鹑蛋 10颗; 火腿肠 2根; 蘑菇 100G; 干辣椒 适量; 花椒 适量; 草果 4颗; 八角 4个; 山奈 4块; 桂皮 一块; 盐 适量; 豆瓣酱 适量; 糖 少许; 豆豉 适量; 酱油少许 适量; 料酒 少许; 鸡精 少许; 姜 1块; 蒜 4颗; 大葱 1根; 洋葱 1颗; 香菜 少许; 啤酒 100ml

冬季暖洋洋--麻辣香锅

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罕青葱岁月

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食材

排骨 250G

黄喉 200G

鸡翅 6个

木耳适量

藕一节

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

所有食材洗净，洋葱切片，葱切斜刀，蒜、姜切片。
步骤 2/10

藕、土豆洗净切小块，木耳用水泡发，蘑菇洗净。锅里加水烧开，加少许盐，放入蔬菜煮熟，捞出沥干水份。
步骤 3/10

黄喉洗净切小段，放少许盐，拌匀。
步骤 4/10

鸡翅撒盐，在平底锅里煎至两面金黄。
步骤 5/10

鹌鹑蛋煮熟剥壳，火腿肠切斜刀。
步骤 6/10

锅里放油，加入桂皮，八角，山奈，草果，小火炸出香味来，倒掉香料，只留下五香油。
步骤 7/10

五香油烧热，放豆瓣酱，炸出红油。
步骤 8/10

放入干辣椒，花椒，豆豉，胡椒粉，炒出香味。
步骤 9/10

加入葱、姜、蒜、洋葱，炒出香味。
步骤 10/10

加入排骨、黄喉、鸡翅，加少许料酒炒匀，再依次放入鹌鹑蛋、火腿肠，蔬菜，翻炒，加入少许啤酒，盐、酱油，糖，胡椒粉，辣椒面，孜然继续翻炒。最后撒上香菜。出锅。

小贴士

荤菜和素菜可以自己搭配，按照自己的喜好，不用拘泥上面的食材，我做的是四人份，大家根据实际情况酌情增减。

发布于 2018-11-06

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