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麻辣香锅
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拙脊斜硕踪

天冷了，越来越有食欲，大概身体也觉得需要准备囤积能量过冬吧。

菜场的火锅底料，各种酱料调味包也都铺满了货架，开售。

忍不住呀忍不住，买的九阳电火锅还没到，所以先来一锅麻辣香锅。

用的是海底捞麻辣香锅调味料包，千万不要一包全部倒进去，真的超级麻辣！两包酱料，一包辣椒，我只用的酱料包其中一包的五分之一那么多，辣椒干也只用了一小点。非常好吃哦。如果喜欢很辣可以多放一点。

锅用的是九阳轻奢派不粘炒锅29cm的，煎炒无油烟，也非常好清洗了。很轻，所以最近都开始用这个新锅做菜。大小可以参考一下，做了满满一大锅。我和老公两个人中午几乎吃完了这锅菜，还嫌米饭少了不够吃。捂脸！

整个过程觉得还是蛮简单的，就是洗菜切菜，然后煮蔬菜，最后一锅炖。各种菜类营养丰富。

时间:10-30分钟
食材
鱼豆腐 200g
香肠 2根
藕 半根
莴笋 两段
芹菜 100g
香菇 3个
土豆 100g
白蘑菇 50g
青椒 1个
油 50g
姜片 几片
花椒 5g
葱段 一段
海底捞麻辣香锅调味料包 1份
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海底捞麻辣香锅调味料包，千万不要一包全部倒进去，真的超级麻辣！。两包酱料，一包辣椒，我只用的酱料包其中一包的五分之一那么多，辣椒干也只用了一小点。非常好吃哦。如果喜欢很辣可以多放一点。
  • 步骤 2/9
    准备材料：虾需要剪掉胡须，虾腿和虾尾腹部的触须。洗干净装盘。其他藕片洗干净切厚片，大约4毫米。鱼豆腐是菜场买的，冲洗一下切片就好。还有香肠切片，莴笋切条状、芹菜切厚片，蘑菇去蒂，对半切开，香菇切片。青椒切块。还有土豆切条，大约小手指粗，后来加的，没有拍照，不能没有土豆鸭。其他还有喜欢花菜啊什么的，可以自己加一点。
  • 步骤 3/9
    锅中烧热水，因为需要把不容易炒熟的蔬菜先焯水，煮到八分熟捞出沥干水份。
  • 步骤 4/9
    水烧开后，放入芹菜和莴笋，大火煮大约五分钟
  • 步骤 5/9
    可以捞出来观察颜色，不要煮太久，八分熟即可。也可以捞一块尝一尝。香锅需要脆一点的蔬菜，如果有点烂了，就是煮的太久了。后面做的时候容易糊一锅。
  • 步骤 6/9
    放入藕片，煮两三分钟即可，因为藕片吧，本来就可以生吃，而且香锅藕片脆脆的才好吃。
  • 步骤 7/9
    顺便把蘑菇和青椒都焯水了。蘑菇过开水，可以去除蘑菇本身的酸味。
  • 步骤 8/9
    土豆是一定要先煮一会的，大约煮五分钟，也是差不多八分熟即可，筷子戳不断，牙齿可以咬段即可。
  • 步骤 9/9
    蔬菜这里 就准备好了，放一边待用。
小贴士

麻辣香锅的好处就是可以随意放自己爱吃的食材，味道浓郁、吃的过瘾。是简单与美味的完美结合！

如果吃不了太辣可以减少辣子的放入量

淋上一些白芝麻不但美观而且很香哦！

发布于 2018-09-18
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