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麻辣香锅面—妈妈菜
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五月你来

辣椒、花生、芝麻，这些材料都是常备的，冰箱里面也有猪肉，于是，便给自己做了一碗麻辣香锅猪肉面犒劳自己这个小小的北方嗜辣族。

虽然觉得小s广告的方便面好看，勾人食欲，不过，我从来没买过。一般的方便面都是会令人失望的，广告和画面上的，除了面条，基本都是没有的，白白的看了实物伤心罢了！

如果照着我家的香锅面条标准来做，估计这个公司也只能赔钱倒闭了！足足放了半斤有余的猪肉啊！

辣椒、花生、芝麻，经过油炒，香的不得了！红彤彤的辣椒和金灿灿的花生米，洒在面条上面，加之香菜的点缀，光是看，就能引起足够的食欲。

做一碗如此诱惑的面条给妈妈，是不是会博得妈妈的欢心？

亲们，动手吧！

食材
面条 200g
猪肉 适量
辣椒 适量
芝麻 适量
花生 适量
盐 适量
香菜 适量
香油 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    辣椒切成小段。
  • 步骤 2/23
    用漏勺将种子漏掉。
  • 步骤 3/23
    平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。
  • 步骤 4/23
    花生炒香。
  • 步骤 5/23
    芝麻炒香。
  • 步骤 6/23
    猪肉切正方形丁。
  • 步骤 7/23
    锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒。
  • 步骤 8/23
    放入猪肉丁，煸炒。
  • 步骤 9/23
    倒入白糯米酒，煸炒。
  • 步骤 10/23
    倒入一半辣椒。
  • 步骤 11/23
    倒入一半花生米。
  • 步骤 12/23
    倒入芝麻。
  • 步骤 13/23
    煸炒。
  • 步骤 14/23
    加入盐。
  • 步骤 15/23
    煸炒至米酒挥发。
  • 步骤 16/23
    砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。
  • 步骤 17/23
    盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。
  • 步骤 18/23
    放入面条。
  • 步骤 19/23
    将面条煮熟烂。
  • 步骤 20/23
    关火，倒入香油。
  • 步骤 21/23
    放入香菜。
  • 步骤 22/23
    搅拌均匀，出锅即可。
  • 步骤 23/23
    将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。
小贴士

1、辣椒去掉种子，不那么辣，过油时要小火，小心糊掉。

2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最后撒一半，最后撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放进汤里的，则软软的了。

3、汤熬半小时左右，等汤滋味浓郁了再放面。

4、关火后，放入香菜和香油调味，撒上炒香的花生和辣椒，满口生香！

发布于 2022-07-20
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