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麻辣香锅
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麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。以前和同事们一起外面就餐时，经常会点麻辣香锅，大伙围坐一起香辣又下饭；可在家里做，老方今天还是“陈焕生进城头一遭”；这也得感谢酷克壹佰给了老方的新品试用机会，吃到这么美味又简单省事的麻辣香锅，今后再也不用去饭店，自家也可搞起来~~~

时间:30分钟-1小时
食材
前腿肉 250g
洋葱 150g
青椒 30g
红椒 30g
干子 100g
莲藕 200g
土豆 150g
芥花油 2大勺
姜片 10g
蒜头 4瓣
香菜 少许
麻辣香锅调料 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有食材洗净，切好备用
  • 步骤 2/12
    前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片
  • 步骤 3/12
    锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起
  • 步骤 4/12
    放入藕片，双面煎变色后盛起
  • 步骤 5/12
    土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起
  • 步骤 6/12
    再将干子也煎制焦黄后盛起
  • 步骤 7/12
    最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起
  • 步骤 8/12
    锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香
  • 步骤 9/12
    倒入35克左右的麻辣香锅调料
  • 步骤 10/12
    中小火炒出香味
  • 步骤 11/12
    再将上述煎好的全部食材，倒入锅中
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀
小贴士

1、以上食材可随自己喜欢更改其它

2、所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟

3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料

发布于 2019-08-08
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