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麻辣香锅
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飞雪bribe

这一大碗麻辣香锅，竟然是涮火锅之后的边角料成就的美味。我超级喜欢吃麻辣香锅，而且觉得里面的食材越丰富吃得越过瘾。但是因为食材的种类众多，所以一般情况下，我不会特地去做麻辣香锅，因为采买蔬菜比较麻烦。而吃完火锅之后，几乎每样材料都会剩下一些，这绝对是做麻辣香锅的好时机。我对肉类的喜爱是时有时无的，这次做麻辣香锅时正好赶上我不爱吃肉，哈哈，所以荤腥食材就靠虾来撑场子了。

时间:10-30分钟
食材
虾 400g
豆腐皮 150g
金针菇 150g
香菇 150g
油麦菜 150g
冻豆腐 150g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
麻辣香锅底料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐皮、香菇、金针菇洗净处理成自己喜欢的形状
  • 步骤 2/12
    油麦菜和茼蒿等蔬菜洗净切成段
  • 步骤 3/12
    冻豆腐解冻切成块
  • 步骤 4/12
    鲜虾洗净备用
  • 步骤 5/12
    葱姜蒜还有花椒和干辣椒备好
  • 步骤 6/12
    锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒和花椒炒香
  • 步骤 7/12
    加入麻辣香锅底料炒香
  • 步骤 8/12
    加入大虾炒熟
  • 步骤 9/12
    加入菌类翻炒
  • 步骤 10/12
    加入豆制品翻炒
  • 步骤 11/12
    加入蔬菜翻炒
  • 步骤 12/12
    尝一下味道，适量添一些盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
小贴士

如果没有麻辣香锅底料，用郫县豆瓣来调味比较好。

发布于 2019-10-18
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