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麻辣香锅虾
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deflection恐惧

秋冬季给上天赐给吃货们的福利，借着贴秋膘的名义胡吃海塞，又因为厚重的外套让人无法忖度你到底胖了几斤，只需要的大笑的时候拼命收紧下巴，那你的真实体重或许还会是个小秘密。哈哈，说到下饭，还有什么比得过麻辣香锅吗？热腾腾地端上桌，蔬菜、菌菇、肉类、海鲜，你想吃的、爱吃的全部躺在这个锅里向你招手，这个时候的你哪里还记得什么减肥大事？撸起袖子来大干一场吧！

时间:10-30分钟
食材
虾 300克
肉丸 十几个
洋葱 半个
胡萝卜 两根
白萝卜 半根
莴笋 一根
莲藕 一根
土豆 一个
花菇 五个
干辣椒 10个
大蒜 6瓣
生姜 两块
大葱 1/3根
草果 两个
桂皮 一块
八角 三个
豆蔻 两个
花椒 一小把
食用油 适量
豆瓣酱 一勺
甜面酱 一勺
海鲜酱 一勺
香菜 三根
红椒 两个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料，土豆、花菇等切片备用，虾抽去虾肠备用。大蒜、生姜拍松切块。豆瓣酱剁碎后与海鲜酱、甜面酱混合调匀。
  • 步骤 2/9
    先把莲藕、土豆、胡萝卜片焯水，这几样蔬菜的熟成度较久，所以先焯水。
  • 步骤 3/9
    锅内放适量油，油热后爆香大虾至表皮微微发干。
  • 步骤 4/9
    另取一锅放入比平常炒菜稍多的油，先小火爆香花椒后捞出弃用，再放入大葱、八角、桂皮、姜、蒜、草果、豆蔻、干辣椒，小火爆出香味。
  • 步骤 5/9
    再投入洋葱片炒出香味。
  • 步骤 6/9
    倒入调匀的酱料炒香。
  • 步骤 7/9
    倒入之前焯水的所有的蔬菜和菌菇翻炒上色。
  • 步骤 8/9
    加入肉丸，盖上盖大火三分钟左右。
  • 步骤 9/9
    加入未焯水的莴笋片和白萝卜片。
小贴士

香锅的食材不限于我列的这些，大家可以根据自己喜爱另配，但需根据各种食材的熟成度分批次加入。

发布于 2018-06-15
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