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麻辣香锅
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云朵花咕嘟啦

很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅,可是要是天天在外边吃实在是太破费了,所以现在教大家如何在家里做麻辣香锅,很简单的,中午刚刚尝试过,味道还不错。麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟(或者过油炸),可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择。蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。干货类:木耳、魔芋等。海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

时间:30分钟-1小时
食材
基围虾 500g
土豆 2个
洋葱 1个
莴笋 1根
1根
胡萝卜 1根
鹌鹑蛋 17个
香菜 适量
1勺
熟芝麻 适量
鸡精 适量
适量
麻辣香锅调料 35g
蒜瓣 1颗
生姜 1块
干辣椒 3个
花椒 1小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材大集合:莴笋削皮洗净切成片,洋葱洗净切成块儿,胡萝卜削皮洗净也切成片,藕削皮洗净切成片,土豆削皮洗净切成2厘米左右的片,鹌鹑蛋煮熟后放在冷水里浸一下,剥壳备用,基围虾用剪刀剪去虾头,虾脚,用牙签挑出虾线,蒜瓣,生姜,麻辣香锅调味料备用!(土豆片和藕切好后要放在水里浸泡一下,去掉多余的淀粉,捞出沥干水份备用!)
  • 步骤 2/18
    锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入土豆片炸至表面金黄色捞出控油备用!
  • 步骤 3/18
    处理好的基围虾也放进油锅里炸至表面金黄色捞出控油备用!
  • 步骤 4/18
    锅中倒入适量的水烧开,加入一勺盐和几滴食用盐,放入藕片煮一分钟后,再放入莴笋,胡萝卜片,洋葱焯水至断生,捞出沥干水份备用!(焯水的时候要先放不容易熟的藕片进去,接着再放容易熟的蔬菜!焯水的时候放入食盐和食用油,可以使蔬菜颜色更加漂亮!)
  • 步骤 5/18
    处理好的食材大集合!
  • 步骤 6/18
    锅烧热倒入适量的油,放入生姜,花椒,干辣椒,蒜瓣和麻辣香锅调料炒出香味!
  • 步骤 7/18
    倒入所有处理好的食材翻炒均匀。
  • 步骤 8/18
    起锅前放入适量的熟芝麻,鸡精和香菜翻炒均匀即可!
  • 步骤 9/18
    做好的麻辣香锅还不错哦,满屋飘荡的都是麻辣香锅的香味儿!
  • 步骤 10/18
    我家宝宝很喜欢吃,满满的一大盘转眼间就消灭啦!
  • 步骤 11/18
    成品图
  • 步骤 12/18
    成品图
  • 步骤 13/18
    成品图
  • 步骤 14/18
    成品图
  • 步骤 15/18
    成品图
  • 步骤 16/18
    成品图
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

材料可以随意搭配,不用全部配完; 不要加盐,麻辣香锅调味料盐味,而且味比较重,可以在出锅前尝尝,味不够再加少许盐)提前焯水蔬菜是为了最后成熟度会一致,否则会出现有的炒碎掉有的还未熟的情况 !

发布于 2019-08-07
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