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羊肉圆葱烫面蒸饺
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灭绝师太plastic

圆葱虽然很普通，但营养却不可忽视，常吃圆葱对身体健康非常有帮助，圆葱味道也很鲜美，再配上鲜美的羊肉一起包饺子，那味道！一个字，爽！

食材
面粉 400克
开水 220克
大个圆葱 一个
羊肉 500克
生抽，盐，十三香，味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好面粉。
  • 步骤 2/17
    慢慢加入开水，边加边搅拌，最后成絮状。
  • 步骤 3/17
    把絮状面块揉到一起，尽力揉匀，现在揉好的面团，略显不光滑，没关系，盖上保鲜膜放置1-2个小时再揉，就光滑了。
  • 步骤 4/17
    圆葱剥皮洗净，切去两头备用。
  • 步骤 5/17
    羊肉切碎成肉馅，羊肉要有肥有瘦，包出的饺子才更香。
  • 步骤 6/17
    肉馅里加适量食用油，生抽，盐，十三香，生姜碎，用筷子朝一个方向搅打，直至挑起肉馅扯粘有拉丝状态，静置一小时。
  • 步骤 7/17
    圆葱切碎，尽量小块。这时把面团拿出来再揉一会儿，进一步光滑，继续盖膜静置。
  • 步骤 8/17
    圆葱碎加入肉馅。
  • 步骤 9/17
    同样，顺同一方向搅拌均匀。
  • 步骤 10/17
    拿出面团再次揉至完全光滑。
  • 步骤 11/17
    搓成长条。
  • 步骤 12/17
    分成均大的小剂子。
  • 步骤 13/17
    擀皮，取馅，包饺子！
  • 步骤 14/17
    包好的饺子。
  • 步骤 15/17
    全部包好后，蒸锅底下放适量水，屉上刷一层食用油，将饺子码放上去，中间隔开距离。
  • 步骤 16/17
    大火烧开，开锅十五分钟停火，再焖3分钟开锅，开吃！鲜香到没朋友^_^
  • 步骤 17/17
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小贴士

1. 羊肉一定要肥瘦相间的才更香。

2. 蒸屉上一定要抹油，否则饺子蒸熟容易揭不下来。

发布于 2019-01-18
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