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家庭版毛血旺水煮牛肉
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韩真zZ

在外面吃水煮牛肉和毛血旺吃不够?那就在家自己做吧！想吃多少吃多少！

食材
牛里脊肉 150克
蒜 3瓣
黄豆芽 50克
鸭血 一盒
辣椒面 1勺
葱 2根
豆瓣酱 一大勺
鸡精 1勺
料酒 3勺
酱油 2勺
淀粉 1勺
盐 5克
姜 3片
花椒 一把
牛百叶 150克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    自己喜欢吃什么放什么，这是我的菜供大家参考，有鸭血 王中王 娃娃菜 黑木耳 海带结 辅助 各种丸子 ，切好备着
  • 步骤 2/10
    牛肉拿到第一步做，切稍微薄点的片，外面餐馆牛肉嫩多半是加了嫩肉粉，我没试过加这个
  • 步骤 3/10
    现在我们来腌牛肉！加个蛋清揉匀，再加勺淀粉，一点点料酒和盐。尽量腌个20分钟
  • 步骤 4/10
    下油，放入蒜末，花椒，姜片翻炒，加入一大勺豆瓣酱，有火锅底料或者花椒面的话可以加点，没有也没事，（最主要的还是郫县豆瓣酱，有豆瓣酱肯定不会难吃！）再加点酱油，盐，一点点的糖
  • 步骤 5/10
    加水，水开后就烫蔬菜，因为个人不喜欢吃豆芽所以就没放，可随自己喜欢加
  • 步骤 6/10
    蔬菜熟了捞出垫锅底
  • 步骤 7/10
    按容易熟度把不容易熟的菜先放进去煮 我是先放鸭血丸子嘞的，再放海带结之类的菜
  • 步骤 8/10
    忘记拍下牛肉的照片了，反正我是把怕煮烂的菜先捞出来，再一片片下牛肉，不要很快去搅拌它，让牛肉一片片成型不沾连
  • 步骤 9/10
    我最后悔的是料实在是加太多了看起来有点恐怖啊，菜都捞出来撒上你喜欢的调料。我建议调料是葱花，蒜末，干辣椒，辣椒面，芝麻
  • 步骤 10/10
    最后一步，锅里热油，泼油啦！糍啦啦的真是好爽，好有食欲的！赶紧盛碗米饭开吃咯！
发布于 2018-06-19
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