家常版毛血旺 - 家常版毛血旺的做法,家常版毛血旺怎么做好吃,家常版毛血旺的家常做法 - 京细菜谱

家常版毛血旺

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飞的云南美女彭湰

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毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。

时间:10-30分钟

食材

鸭血500克 500克

牛百叶100克 100克

黄豆芽或者绿豆芽 100克

熟制牛肚 150克

大火腿 100克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

1. 准备好所有的食材。
步骤 2/16

2. 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
步骤 3/16

3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
步骤 4/16

4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
步骤 5/16

5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤 6/16

6. 把调料炒出香味。
步骤 7/16

7.加适量的清水和少许白糖。
步骤 8/16

加入料酒。
步骤 9/16

加少许生抽。
步骤 10/16

煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
步骤 11/16

再加入百叶和牛肚。
步骤 12/16

煮开加入盐和鸡精调味。
步骤 13/16

最后放入火腿煮开关火。。
步骤 14/16

把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
步骤 15/16

把热油浇在毛血旺上。
步骤 16/16

再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

小贴士

毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。

牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。

百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。

火腿入锅即可也不需煮很长时间。

发布于 2018-07-29