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家常毛血旺
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哈密瓜空涛娆

看到一个网友留言说我能把复杂的家常菜用简单的理解做出来，心里很开心。本身做饭就不应该是很难的事情，能乐在其中的制作，应该快乐更多。所谓家常，没有定性，没有规范，没有条框文本，只要是自己喜欢，自己做出来好吃，就是对的。那些名菜，大菜也一样。靠自己的理解，然后做出来。美其名曰私房菜。今天就是一款私房菜，我取名为至尊毛血旺，但是觉得名字太霸气，还是低调点，叫了个家常毛血旺。里面的食材全部是我爱吃的。配上喜欢的火锅底料，一锅热腾腾的大烩菜端上桌，立马觉得整个家都是温暖的味道。

时间:10-30分钟
食材
牛百叶 150g
牛肚 150g
牛筋 100g
鸭血 1盒
扇贝肉 5个
午餐肉 0.5盒
豆芽 1把
莴笋 0.5根
木耳 5朵
葱 1棵
姜 1块
干辣椒 10个
火锅底料 1汤匙
鹌鹑蛋 10个
盐 1茶匙
骨头汤 2碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    牛肚百叶切丝，牛筋切段焯水，扇贝肉焯水，鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片，莴笋切片，葱切段姜切片。
  • 步骤 3/8
    锅里放油，小火炒火锅底料到油变红色。
  • 步骤 4/8
    放入葱姜，骨头汤一起煮开。
  • 步骤 5/8
    放入盐调味，先焯素菜，豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。
  • 步骤 6/8
    放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝，鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。
  • 步骤 7/8
    盛出来放在容器内。
  • 步骤 8/8
    兑入汤汁，油烧热浇在上面即可。
小贴士

1，其实味道就像煮的火锅，但是真的很好吃。

2，家常吃泼油香，不泼健康，自己选择。

3，配菜可以自己搭配，毛肚血旺不换掉就算是家常毛血旺啦！（自己理解而已正宗莫拍）。

4，秘制火锅料：干红辣椒切段，花椒适量（不喜欢不放），咖喱粉孜然粉茴香粉一比一比一，十三香，香辣酱，豆豉碎，干芝麻，大开洋，全部混合小火炒香。详细做法后续发。

发布于 2019-08-14
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