家常版毛血旺 - 家常版毛血旺的做法,家常版毛血旺怎么做好吃,家常版毛血旺的家常做法 - 京细菜谱

家常版毛血旺

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黯然

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毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。

传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用哪么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料，就可以一尝为快，

冷冷的冬季，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺，是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。

时间:10-30分钟

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好所有的食材。
步骤 2/19

鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
步骤 3/19

锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
步骤 4/19

再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
步骤 5/19

炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤 6/19

倒入毛血旺底料。
步骤 7/19

翻炒出香味。
步骤 8/19

倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
步骤 9/19

加入适量的清水。
步骤 10/19

加适量的糖。
步骤 11/19

加入料酒。
步骤 12/19

加少许生抽。
步骤 13/19

煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
步骤 14/19

再加入百叶和牛肚。
步骤 15/19

煮开加入盐和鸡精调味。
步骤 16/19

最后放入火腿煮开关火。。
步骤 17/19

把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
步骤 18/19

把热油浇在毛血旺上。
步骤 19/19

再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

小贴士

毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。

牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。

百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。

火腿入锅即可也不需煮很长时间。

发布于 2023-10-03