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家常水煮牛肉
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伎涤仁苛弊

平时很少去弄这重口味的菜，今天中元节，儿子说就想吃水煮牛肉，儿子开口了，为娘的也就屁颠屁颠的忙碌起来喽，还好味道合儿子的胃口，一锅的牛肉基本上都是他一个人干光

时间:10-30分钟
食材
牛肉 500g
大蒜 适量
莲藕 一节
腐竹 若干
菇 看个人喜好
黄瓜 一条
香菜 一小把
小白菜 适量
水煮肉片调料 一包
灯笼椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把所有材料都清洗干净
  • 步骤 2/6
    牛肉切片加入淀粉一点点，一个蛋清，两勺调和油，抓匀，放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/6
    把所有蔬菜都切好，放入开水中焯水捞出放入容器内铺底，（香菜不用焯水，香菜留着最后一步用，黄瓜过下水就可以了，不用烫很久，烫久了会黄掉，莲藕就要煮熟透捞出了）。
  • 步骤 4/6
    我比较懒的去弄那么多调料了，直接市场上买这种水煮肉片的调料，又快又简单，把里面的麻椒，辣椒先用小火炒出香味，然后在加入酱包，加入水煮开。
  • 步骤 5/6
    等步骤四的水开了，就轻轻的放入牛肉片，不要一次性就把所有牛肉放入，要一片一片的放，等变色就捞起来放入容器里，可以分几次涮，涮一次捞一次，肉片煮太久就不会嫩了，等所有肉片都涮好，就把涮肉的水倒入容器里，大蒜切碎粒，铺在牛肉上，香菜也铺上
  • 步骤 6/6
    另起锅，锅里倒入比平时煮菜多三倍的油，灯笼椒下油锅里过下捞出放在香菜上，等油冒烟了，泼在容器中，一下子就香味四溢。
发布于 2018-08-04
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