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时间牛筋腩
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钊运晟践

这道牛筋腩有两个关键点，一是选料，二是炖的时间。这次的食材是科尔沁的头筋巴脑，听着很奇怪的名字但真的很好吃，有筋有肉。选对了材料，炖个三个小时，一定能做出美味的红烧牛筋肉。

食材
牛肉筋 500克
生姜 一颗
料酒 适量
茴香 适量
桂皮 适量
香叶 适量
生抽 适量
海鲜酱油 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛筋洗净绰水备用，绰水时加少许料酒。
  • 步骤 2/6
    锅内加少许油，先放生姜煸炒，再加肉筋翻炒。
  • 步骤 3/6
    加入各种香料、酒、生抽、海鲜酱油，开大火煮。
  • 步骤 4/6
    煮沸后，开小火焖。
  • 步骤 5/6
    汤汁剩三分之一，加入冰糖，继续焖。
  • 步骤 6/6
    开大火收干汤汁，起锅，装盘。
发布于 2018-09-12
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