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土豆炖牛筋
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旋转得小骆驼

今天拿到了上次体检报告， 最担心的骨密度检查， 检查的结果依然还是“骨矿含量减少”，也是就是说缺钙，易患骨质疏松。医生建议注意维生素C与维生素D的摄取， 多食含钙食品或者适当补钙；平时增加户外活动和日光照射，加强锻炼。

上次买牛肉的时候，顺带买了点牛筋， 看到这结果， 赶紧回家做来吃。 要知道, 牛筋具有强筋壮骨之功效，有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育；而它富含丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，同时具有美容功效，是一举数得的滋补品。

牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不，我用它搭配些土豆一起炖，制作简单， 但做出来蹄筋透明，色泽鲜亮，软烂香滑，咸鲜味醇；而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。

国庆佳节聚会上，如果为家人或亲友奉上这么一道美味佳肴， 肯定会让人赞不绝口的。。。

明天就是国庆长假了， 提前祝童鞋们节日快乐！！！

时间:1-2小时
食材
牛筋 3根
土豆 2个
红萝卜 2根
油 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
豆瓣酱 适量
姜片 适量
八角 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
香叶 适量
小葱 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
  • 步骤 2/12
    烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
  • 步骤 3/12
    煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；
  • 步骤 4/12
    大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；
  • 步骤 5/12
    加入酱油和料酒继续翻炒上色；
  • 步骤 6/12
    将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；
  • 步骤 7/12
    再将炒好的牛筋倒入；
  • 步骤 8/12
    加入适量的开水，放入小葱节；
  • 步骤 9/12
    扣上盖， 转为高火炖煮；
  • 步骤 10/12
    大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；
  • 步骤 11/12
    捞出大料；
  • 步骤 12/12
    装入盘中， 表面撒些香菜。
小贴士

这道菜很简单，只需先将大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入点底味，就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮，菜品九成熟时加入盐等调味即可；可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜；炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系，不要太依赖说明书，不要紧，自己亲自尝尝（我是不喜欢煮的太烂的食物，要刚巧合适最好）。

发布于 2024-03-30
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