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牛筋炖牛腩
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吐司

天气越来越冷了。这样的日子里，让人想吃些暖身菜暖身汤。

牛肉是冬日里的主打菜，牛腩炖牛筋更是美味无比。

食材
牛腩 两斤
牛筋 1斤
料酒 适量
酱油 适量
五香调味料 适量
葱 或香菜
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用
  • 步骤 2/6
    将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀
  • 步骤 3/6
    再加入适量的酱油炒均匀
  • 步骤 4/6
    冲入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水
  • 步骤 5/6
    加入五香调味料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可
  • 步骤 6/6
    出锅时可以撒葱或者香菜装饰，非常美味
小贴士

1、喜欢辣口味的，可以在放香料这一步中再加点辣椒进去；

2、喜欢甜口味的，可以在最后半小时的炖制时加入适量的冰糖；

3、在酱油的选择时，选择老抽的话，后期还需要再加盐调整味道，选择原酿普通酱油的话，后期不需要再加盐或者老抽；选择生抽的话，一般生抽比较咸，要少放点，放到咸度刚好即可，千万不要放到颜色刚好，那肯定咸的不行了。

发布于 2018-06-26
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