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茄汁炖牛腩—在家做出饭店的味道
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曾深爱过convert

牛腩的功效：

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 500g
番茄 2个
樱桃番茄 5个
紫洋葱 1个
八角 1粒
麻椒 10粒
桂皮 1块
香叶 4片
姜片 4-5片
葱段 4段
小茴香 一小嘬
料酒 1汤匙
黄油 30g
蚝油 2汤匙
生抽 4汤匙
老抽 1汤匙
鸡精 1勺
白胡椒粉 1/2勺
食盐 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净泡水3小时
  • 步骤 2/9
    泡出血水后洗净擦干，切成3厘米见方小块
  • 步骤 3/9
    取1/3紫洋葱，切丝，与1/2勺白胡椒，一汤匙生抽抓拌均匀腌制一晚
  • 步骤 4/9
    剩余2/3洋葱切碎，番茄去皮后切块，樱桃番茄去皮后备用
  • 步骤 5/9
    腌制好的牛腩去除洋葱丝，焯水（冷水入锅，水中加一汤匙料酒）
  • 步骤 6/9
    姜片、葱段切好备用，麻椒10粒，八角，小茴香，香叶备用
  • 步骤 7/9
    15克黄油小火锅中融化
  • 步骤 8/9
    倒入洋葱碎煸炒出香味
  • 步骤 9/9
    倒入牛腩，葱段，姜片，香叶，八角，小茴香，花椒和2汤匙蚝油，2汤匙生抽翻炒均匀后盛出备用
小贴士

关火才能放入咖哩块

发布于 2018-08-15
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