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经典黑胡椒牛排—在家做出饭店的味道
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红润modesty

之前出过黑胡椒牛排的食谱，这次是另一种腌制方法与大家共享。

1.牛肉含钾

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

2.肉含优质蛋白质

牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

3.牛肉含铁和锌

牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。

4.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

5.牛肉含维生素B6

牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 600克
腌制牛肉用料： 适量
芹菜 40克
西兰花 40克
洋葱 100克
菠萝 40克
大蒜 20克
黑胡椒汁 100毫升
黄油 50克
洋葱碎 40克
大蒜碎 10克
煎制时： 适量
配料： 适量
黄瓜片 少许
小番茄 2个
土豆泥 80克
酸黄瓜 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    购买的牛里脊肉，洗净擦干表面水份，用牛排专用锤两面敲打松散
  • 步骤 2/9
    洋葱切块，芹菜切段，西兰花切小块，大蒜
  • 步骤 3/9
    菠萝切块
  • 步骤 4/9
    一同放入搅拌机打成泥
  • 步骤 5/9
    打好后放入牛排中
  • 步骤 6/9
    腌制12小时以上，其中翻面两三次
  • 步骤 7/9
    腌制后去除表面的蔬果泥，撒些黑胡椒碎涂抹表面，静置10分钟
  • 步骤 8/9
    热锅小火放入黄油，融化后转大火
  • 步骤 9/9
    放入腌制好的牛肉，大火，一面各30秒
小贴士

1.火候比较重要，根据自己喜欢的成熟度来烹饪

2.用黑胡椒粒，不是黑胡椒粉

3.想要牛排嫩，要不花钱买好牛肉，要不花时间腌制

发布于 2018-10-23
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