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黑胡椒牛排
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intermediate素雅

买的半成品黑胡椒牛排，这个品牌的黑胡椒牛排真不错，腌制的味道刚刚好，牛肉经过捶打滚揉断筋，口感很嫩滑。煎好的牛排配些时蔬，荤素都有，营养很均衡。

时间:10分钟内
食材
黑胡椒牛排 150g
黄油 适量
黑胡椒酱 适量
西兰花 适量
土豆 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑胡椒牛排常温解冻
  • 步骤 2/11
    洋葱、西兰花、土豆洗干净
  • 步骤 3/11
    洋葱、土豆回刀（切成自己喜欢的形状即可）西兰花掰成小朵
  • 步骤 4/11
    煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花入锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 5/11
    土豆入锅煮
  • 步骤 6/11
    煮熟土豆后将洋葱入锅，关火，捞出土豆、洋葱沥干水
  • 步骤 7/11
    铁锅烧热，牛排入锅煎。锅温要高，锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁
  • 步骤 8/11
    煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出
  • 步骤 9/11
    锅中加黄油熬融化，牛排入锅煎，小火煎
  • 步骤 10/11
    煎好一面再煎另一面
  • 步骤 11/11
    煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘，配上提前焯好的配菜，淋上黑胡椒酱即可享用
小贴士

1、配菜的选用依据个人偏爱。

2、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。

3、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。

4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。

5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。

发布于 2019-12-24
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