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黑胡椒牛排
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保飞翮邑

小坏是标準的肉食动物、非常喜欢吃牛排。之前在食谱裡做了黑胡椒酱、这次就继续做了一道黑胡椒牛排、牛肉煎一煎、直接淋上酱汁就成了黑胡椒牛排、先把酱汁煮好、真的很方便。。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 200g
黄油 适量
盐巴 适量
黑胡椒粉 适量
黑胡椒酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    準备材料有： 牛里脊肉、盐巴、黑胡椒粉。
  • 步骤 2/11
    还有黄油、黑胡椒酱。 黑胡椒酱是用我之前发的食谱。
  • 步骤 3/11
    先把牛肉稍微洗净、然后用厨房餐巾纸拭乾水分。
  • 步骤 4/11
    把牛里脊肉的筋切断。
  • 步骤 5/11
    适当的洒些盐巴。
  • 步骤 6/11
    再洒些黑胡椒粉。
  • 步骤 7/11
    在炒菜锅裡面放入黄油、小火加热后、把牛肉对折、用夹子夹住牛肉、先把牛肉外环加热上色。
  • 步骤 8/11
    然后在摊平、中火煎上50秒。
  • 步骤 9/11
    再翻面、煎上20秒。
  • 步骤 10/11
    然后再轻轻的压压牛肉、感觉软度像是手背部、拇指与食指轻轻併拢时、突出的肌肉软度即可熄火。
  • 步骤 11/11
    把牛肉放入平盘、适量的淋上黑胡椒酱、牛排就完成了。
小贴士

我用的是牛里脊肉、肉质必较韧、适合七分熟、煎太熟就太硬了。

黑胡椒酱是用我之前发的食谱。　虽然没被好豆食谱所收藏、但是味道真的很不错！喜欢黑胡椒味的朋友、或者炒牛柳、有机会可以试试看、可冷藏保存五天。

牛里脊肉因為肉质比较硬、要煎炒之前、也有人先泡过小苏打粉、请依照个人需要。

发布于 2020-03-11
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