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啤酒茄汁焖牛腩
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汈年少不言败平不

啤酒茄汁焖牛腩

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 500g
土豆 150g
番茄 200g
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
葱 10g
姜 10g
红椒干 15g
红烧汁 15g
山楂干 10g
啤酒 450ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将牛腩切成块
  • 步骤 2/14
    切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出,用热水洗净
  • 步骤 3/14
    西红柿氽烫去皮
  • 步骤 4/14
    西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块
  • 步骤 5/14
    锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香
  • 步骤 6/14
    加入氽好的牛腩快速翻炒
  • 步骤 7/14
    倒入红烧汁上色
  • 步骤 8/14
    炒好的牛腩装入砂锅内
  • 步骤 9/14
    放入山楂干
  • 步骤 10/14
    倒入一听啤酒
  • 步骤 11/14
    啤酒煮开后加入土豆
  • 步骤 12/14
    土豆放入将锅煮开,继续放入切好的西红柿块
  • 步骤 13/14
    小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱
  • 步骤 14/14
    用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用.
小贴士

TIPS:

牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗

西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻

我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半,

让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋,

山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂.

啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩

发布于 2019-10-23
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