jxcaipu logo
土豆炖牛腩
1.1万 热度 161 收藏
皮蛋

在农贸市场碰到销售刚刚宰杀的牛肉，看着牛肉还冒热气呢，商家说是小牛，肉质很嫩，买的人很多，也不知道好不好，平时都是在大超市买，大概是从众心理在作祟，就忍不住的买了2斤牛腩，商家说这是牛腩最好的部位，回家吃吧，包你吃了这次想下次。回来立马冷水浸泡后，用压力锅压了20分钟，午餐红烧牛腩炖土豆。没想到这2斤牛腩加上一盆土豆，炖了一大锅居然没够吃，难不成当它是主食了吗！

时间:10-30分钟
食材
牛腩 1000g
土豆 5个
油 适量
盐 适量
花椒粒 适量
八角 1个
大葱 1根
生姜 1块
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 适量
白糖 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来的牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出，感觉不错，大概真的是小牛。土豆去皮洗净
  • 步骤 2/8
    煮熟的牛腩切块
  • 步骤 3/8
    土豆切滚刀块
  • 步骤 4/8
    炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀
  • 步骤 5/8
    加入适量的水
  • 步骤 6/8
    加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟
  • 步骤 7/8
    加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味
  • 步骤 8/8
    出锅装盘，OK！上桌开餐了！
小贴士

牛腩用压力锅压15分钟再炖比较快，不过不如直接长时间炖的香，赶时间的话这种方法可选。

发布于 2025-01-03
247
相关菜谱
写评论