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三分半的时间,做好一份双人餐,日式咖喱鸡排饭、日式番茄牛腩饭
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洃小胖子子

早些年别人问我如何挑选一家正宗的日料,我的回答是,你去他们洗手间转转。

是的没错,洗手间。

在日本,好的日料餐厅,他们的洗手间绝对是如同艺术品一样的存在,小而精致,细节之处让人舒服又会感觉他们怎么会连这些都想到的那种惊叹。

2010年上海世博会,日本馆甚至有一个幸运项目,就是参观一间洗手间。

当然,如果你只是去一家居酒屋,小餐馆,洗手间也只是小小的,小到你甚至转不过来身。在去美国的时候我时常跟同伴讲,就景区的这种洗手间在日本,日本人可以给你装下4个。

我们回到日料。

日料,我个人往往把他们分成四类。

生,作为岛国,刺身寿司,貌似是人们对于日料先入为主的概念。

炸,天妇罗在国内的日式餐厅中往往是小食的一样的存在。而其实在日料中可以单独列出一类的,他的文化,油的配比,温度,食材出水的时间和新鲜度,都是一家好的天妇罗不可缺少的内容。

烤,在我看来日式的烤肉,和韩国的烤肉完事两种不同概念的存在。碳炉,量少,厚切,新鲜,研制的小菜口味略甜,这是日式烤肉中独有的特点。

面,可以说你在日本每一家面馆都好吃,每一家面都不一样,各地域又有着差别,东京的鲜,大阪的浓,北海道的辣,四国的淡。

而今天做的美食,我把他分在日料之中第五类,他们包含定食、丼(日式的盖饭)、日式咖喱、便当、章鱼小丸子、大阪烧等。

这一类,我叫它,“快”!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡排 1块
牛肉 200g
土豆 200g
胡萝卜 200g
洋葱 200g
西兰花 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    既然是饭,所以首先我们要焖好一锅饭,正常的水和米的比例就好,我自己做都会选用东北大米。
  • 步骤 2/9
    另外准备一些食材,土豆、洋葱、胡萝卜、西兰花、西红柿、鸡排、牛肉,和神秘酱料。
  • 步骤 3/9
    当然也有牛肉饭的食材
  • 步骤 4/9
    我们用番茄牛腩饭为例。西红柿、土豆、胡萝卜去皮,和牛肉分别切成小块。
  • 步骤 5/9
    牛肉焯水后并煮熟。
  • 步骤 6/9
    放入切好并去皮的西红柿、土豆、胡萝卜。
  • 步骤 7/9
    再放入我们神奇的汤汁料。
  • 步骤 8/9
    汤汁烧开后,转至小火煮15分钟,让蔬菜和牛肉充分的吸收到汤汁的味道。然后盛到米饭上,这样香浓好吃的日式番茄牛腩饭就做好了。
  • 步骤 9/9
    日式番茄牛腩饭
小贴士

1.番茄牛腩加入一汤匙白糖,吃起来有淡淡的甜味,更能突出整道菜的鲜味,建议不要省略。

2.食材的份量没有严格的要求,喜欢土豆 胡萝卜 可以多加一些,不喜欢可以少加一些。

3.牛腩也可以换成牛肉,喜欢吃辣味的,还可以加一点小米椒。

4.我做这些份量可以出8碗左右

发布于 2018-11-15
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