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想吃番茄牛腩扯面,教你方法自己做,一碗面酸甜可口,鲜香美味
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上周看到别人发出来的扯面，后面又跟着有人也发了看着我都感得很好吃一样，只记得要用油醒面和扯，其他也没百分百的跟着做，只要记得重点步骤其他就按自己方便操作的进行，没想到味道真的超赞的，我家宝宝都吃了大半碗重点这面好吃是因为我家宝宝和我一起做的

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 300g
油 适量
盐 适量
番茄牛腩 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉里加清水搅拌
  • 步骤 2/15
    加入1g的盐
  • 步骤 3/15
    各成面团用保鲜膜醒面（也可以用湿布盖着）
  • 步骤 4/15
    醒好的面取出分成各小份
  • 步骤 5/15
    揉成小长条
  • 步骤 6/15
    全部都揉成小长条
  • 步骤 7/15
    全部刷上一层油醒1小时左右
  • 步骤 8/15
    取用油醒好的面条
  • 步骤 9/15
    擀成长条薄片
  • 步骤 10/15
    用筷子在中间压出线
  • 步骤 11/15
    从中间扯开
  • 步骤 12/15
    取一条慢慢扯薄（其他面条都重复8~12步骤至全部完成）
  • 步骤 13/15
    烧锅开水加入少量的盐
  • 步骤 14/15
    下扯好的面条，煮至面浮起
  • 步骤 15/15
    煮好的扯淋上煲好的番茄牛腩（牛腩做法请查看我的番茄煲牛腩）
小贴士

1.扯的过程中不需要太大力或太快慢慢进行就可，如果不想要太宽的面可以一分为三

2.和面的水需根据自家的面粉吸水量进行加减

发布于 2019-05-30
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