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茄汁牛腩牛筋粉
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喜儿是朵花

无论是什么时候，什么天气，一碗香浓的茄汁牛腩牛筋粉，微酸的汤汁，软而不烂的牛筋，香浓的牛腩，甜甜的胡萝卜，总是让人胃口大开，心情愉悦！

食材
牛腩 700克
牛筋 200克
姜 片
葱 根
八角 6个
老抽 1勺
料酒 1湯勺
蒜 瓣
桂皮 1块
浓缩番茄酱 140克
胡萝卜 4根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腩牛筋洗淨切块，飞水备用
  • 步骤 2/7
    飞水时，准备姜片，蒜瓣 桂皮 八角
  • 步骤 3/7
    高压锅油热下姜片等材料等爆出香味，调小火倒入浓缩番茄酱炒出红油，（也可以用3个新鲜番茄，去皮切丁，炒至浓稠，）
  • 步骤 4/7
    倒入牛腩牛筋拌均匀，加料酒一汤匙，老抽一汤匙，盐，糖，生抽一汤匙，炒出肉香，加水淹过肉面，盖上锅盖，高压锅15-20分钟 要是没有牛筋，净牛腩的话15分钟就OK了
  • 步骤 5/7
    准备4根胡萝卜去皮切块，（冰箱还剩几块土豆也顺便用了）
  • 步骤 6/7
    高压后开盖，放入萝卜，中火焖30分钟，（初用高压锅，一定要等关火，放气，等气出完了再开盖，没有高压锅的就直接焖一直焖到牛筋软了就可以）配饭吃的就等汤汁浓稠才出锅，配米粉或面条的就多留点汤，吃起来不会太干
  • 步骤 7/7
    另外煮好米粉，淋上牛腩牛筋，洒上葱花，开吃
发布于 2019-01-04
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