脆辣鸡胗
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芹菜豆豆
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烹饪步骤
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步骤 1/7
青红辣椒切小圈、姜蒜切片 -
步骤 2/7
鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
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步骤 3/7
加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
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步骤 4/7
锅里热油，爆香姜蒜
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步骤 5/7
倒入鸡胗，大火快速翻炒
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步骤 6/7
待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
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步骤 7/7
最后调入适量的盐、白糖调味，即可
小贴士
整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；
鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；
调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味了；
发布于 2019-03-06
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