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下饭神器～酸辣鸡胗
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不开心obedience

小时候特别爱吃鸡胗，那时候没有单独的鸡胗卖，每逢吃鸡时，我和哥哥就使劲在碗里找着吃。后来怀着萌萌那会儿，特别想吃酸辣鸡胗，又不想闻油烟，就每逢两三天去附近小店吃一次。喜爱程度可见一斑啊。

食材
鸡胗 6个
酸辣椒 10个
姜 一小块
蒜 3瓣
料酒 一小勺
胡椒粉 四分之一小勺
盐 半小勺
老抽 两小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    姜蒜切末
  • 步骤 2/8
    鸡胗切片，调入料酒和胡椒粉抓匀。
  • 步骤 3/8
    锅里烧热油，划入鸡胗。
  • 步骤 4/8
    快炒至变色立即盛出。
  • 步骤 5/8
    留下的油，爆香姜蒜。
  • 步骤 6/8
    再加酸辣椒炒香。
  • 步骤 7/8
    倒入已经炒过的鸡胗。
  • 步骤 8/8
    放入盐和老抽调味，炒匀立即出锅。
小贴士

此菜全程大火，急火快炒即可。炒久了鸡胗会老，就不够脆了。所以鸡胗切薄片会更容易熟，缩短烹炒时间。萌妈刀工不好，大家尽可能切薄一些。

发布于 2018-07-14
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