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酸辣鸡胗(标配三碗米饭)
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嘟噜嘟噜十一

鸡胗中含有胃激素和角蛋白、能够增加人体胃液的分泌量和增强肠胃的消化功能,对消化不良、食欲不振有缓解的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 500克
芹菜 适量
泡椒 适量
泡姜 一块
花椒 适量
蒜粒 适量
豆瓣酱 一勺
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胗洗净
  • 步骤 2/9
    芹菜切段,鸡胗切片。
  • 步骤 3/9
    切好的鸡胗倒入适量的料酒
  • 步骤 4/9
    再加入适量的淀粉,和匀。待用
  • 步骤 5/9
    准备一些泡椒。这是小米辣,用的是我自己泡的。(如果家里没有自己泡的辣椒,可以在超市买那种泡山椒也可以)
  • 步骤 6/9
    这种是泡的红二青条辣椒,不辣。但颜色很好看。
  • 步骤 7/9
    泡子姜一块。(没有可以用鲜子姜,或者老姜也是可以的)
  • 步骤 8/9
    泡椒切碎,泡子姜切丝,大蒜切碎。再准备一些花椒。
  • 步骤 9/9
    锅里放油,大火烧热。
小贴士

1、整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的,适量加盐调味即可。

发布于 2018-09-08
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