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猪皮冻
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第一次吃猪皮冻是在东北菜馆,QQ的,滑滑的口感当时不知道是什么,后来才知道是猪皮熬制的,富含胶原蛋白,女人吃了好处多多!
食材
猪皮
随意
料酒
适量
八角
三颗
生姜
适量
香叶
几片
花椒粒
适量
芝麻油
适量
陈醋
适量
盐
适量
蒜末
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/23
猪皮买回来先把毛烧一下
步骤 2/23
然后洗一下放锅里煮一会儿,煮熟才好切,煮一下才好洗
步骤 3/23
然后再次洗干净,刷白
步骤 4/23
用刀把那些多余的油脂去掉,一定只剩下纯猪皮
步骤 5/23
然后把猪皮切丝,越细越好
步骤 6/23
放入锅中加水,水量多一点,多出猪皮很高
步骤 7/23
然后把生姜片,八角,香叶,花椒粒洗净
步骤 8/23
把八角,花椒,等材料放入隔渣袋,或者用一块干净的纱布包起来,千万不要直接放进去,皮冻里面会有渣子
步骤 9/23
把调料包放在锅里一起煮
步骤 10/23
锅里放几滴老抽改一下色,当然了你也可以不用放
步骤 11/23
大火烧开,转小火慢慢熬制,一直到水量与猪皮齐平,汤汁浑厚,就好了
步骤 12/23
然后用碗或者乐扣保鲜盒子装起来,待放凉后即可放入冰箱冷冻,致使皮冻凝结
步骤 13/23
将西蓝花掰成小瓣用盐水加适量不泡十几分钟,去掉农药残留物
步骤 14/23
洗净后入开水锅烫30秒,捞起来控干水分
步骤 15/23
将西蓝花先在盘子中间摆成一个圆圈
步骤 16/23
用刀把一个番茄的皮如同削苹果一样完整的削下来
步骤 17/23
把西红柿的皮卷起来成一朵花
步骤 18/23
摆放在西兰花的中间
步骤 19/23
冰箱冻好的皮冻切片
步骤 20/23
环绕西兰花摆成一个圆圈
步骤 21/23
取一小碗,放陈醋,生抽,蒜末,芝麻油,辣椒油调成一碗汁
步骤 22/23
把汁淋上去即可,摆盘之后,皮冻是不是变得高大上呢?
步骤 23/23
来个特写,好吃哦
发布于 2019-02-26
175
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