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高压锅酱牛腱
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successor坚强

一直很想酱牛肉，可是想到砂锅要煮上若干小时，房间里香料的味道也久久弥漫不去，这个愿望就一直没有付诸实践。直到有了电高压锅，突然觉得好多遗憾的菜谱都变得实际起来。

食材
牛花腱 一块约2.5磅
花椒 8-10粒
八角 3颗
小茴香 一小搓
香叶 2-3片
姜 6片
葱 2根
酱油 适量
盐 适量
冰糖 适量
黄豆酱 2-3大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    做两锅热水，牛花键放入其中一个温水锅中飞水。等待的时候，把葱切段，姜切片，黄豆酱和酱油盐合放到一个小碗中，花椒八角香叶小茴香一并放到调味包里。
  • 步骤 2/3
    待牛腱子飞好水，另一个锅的水也开了。把牛腱子放到高压锅里，加入所有配料，再加热水，刚刚没过就好。
  • 步骤 3/3
    然后就很爽的把高压锅的盖子盖好，选择meat stew-normal （肉类/蹄筋类）就可以干爽清净的等着切片了。
小贴士

煮好之后，把牛腱泡在汤中放冰箱一晚，隔日再拿出切片，会好切又滋润。

味道上，可以清淡着吃，也可以拌上葱丝调些生抽来提味。

还可以牛肉面上放几片，美味啊。

发布于 2018-07-05
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