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糟卤凤爪
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瘟恳牟直揭

超级简单又方便的爽口凉菜~~~厨艺小白都能get的零难度快手菜(o^^o)

食材
糟卤 600ml
凤爪 350g
生姜 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    凤爪洗净剪去尖角，切开待用。
  • 步骤 2/5
    汤锅放水加姜片、花椒、八角、香叶烧开，倒一点料酒，下凤爪煮熟（煮10-15分钟左右，以筷子能插透掌心为准）PS：放香料同煮可以去除凤爪的腥味增加鲜香味
  • 步骤 3/5
    捞出过凉白开洗去浮油，沥干备用。
  • 步骤 4/5
    准备一个容器，将凤爪与姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒（重新备料，不介意油腻的可以用之前煮凤爪的香料）一同放入，加糟卤没过凤爪，泡制2-3个小时就可食用啦XD
  • 步骤 5/5
    泡制好的凤爪要及时捞出存放，泡太久会太咸滴。这个糟卤汁还可以泡毛豆泡虾泡鸡翅…真是夏日凉菜懒人首选呢(o^^o)
小贴士

1.糟卤超市都有卖，本身就有咸味，可以直接使用，不用添加任何佐料哦；

2.泡制的时候可以放入冰箱，口感更好。

3.糟卤汁可以重复用两次，第三次味道就不好了。

发布于 2018-07-21
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